Sommer i bigården – årets mest hektiske og spennende tid

Når sommeren kommer, går biene inn i den travleste perioden av året. Fra de første solstrålene varmer kubene om morgenen til lyset forsvinner om kvelden, er tusenvis av bier i kontinuerlig arbeid. Hver dag flyr de ut på jakt etter nektar og pollen, og hver flytur er en liten brikke i det store puslespillet som til slutt blir til honning.

For mange er honning bare noe som står på frokostbordet, men bak hvert glass og hver flaske ligger det et imponerende stykke naturarbeid. En enkelt bie produserer bare en svært liten mengde honning i løpet av livet. Derfor kreves det innsatsen fra titusenvis av bier og millioner av blomsterbesøk for å fylle ett eneste glass.

Liv og aktivitet i kubene

På denne tiden av året er kubene på sitt mest livlige. Dronningen legger opptil 2 000 egg i døgnet, og nye arbeidsbier klekkes hver eneste dag. Inne i kuben er det en imponerende organisasjon der hver bie har sine oppgaver.

Noen bier tar seg av yngelen og mater larvene. Andre bygger nye vokstavler eller mottar nektar fra trekkbiene som kommer hjem fra dagens arbeid. Bier står også for ventilasjon av kuben ved å vifte med vingene, slik at overskuddsvann fordamper fra nektaren. Først når vanninnholdet er lavt nok, blir den til moden honning som kan forsegles med et tynt vokslokk.

Naturen bestemmer

Ingen honningsesong er lik den forrige. Vær, temperatur og nedbør har stor betydning for hvor mye nektar plantene produserer. En varm og stabil sommer kan gi rikelige honningmengder, mens lange perioder med regn eller tørke kan redusere trekkgrunnlaget betydelig.

Det er nettopp dette som gjør honning til et ekte naturprodukt. Smaken varierer fra år til år, avhengig av hvilke blomster biene har hatt tilgang til. Hver sesong får derfor sitt eget særpreg.

På vei til blåbærtrekket

En av sommerens store begivenheter er blåbærtrekket. Når blåbærlyngen blomstrer i skogen, flyttes noen av kubene til områder der biene kan samle nektar fra de enorme feltene med blåbærblomster.

For å komme dit må kubene fraktes over et lite vann med robåt. Deretter bæres de videre gjennom skogen til en lysning omgitt av blåbærlyng. Det er et fysisk krevende arbeid, men belønningen er en honning med en helt spesiell karakter.

Blåbærhonning skiller seg ut fra mye annen honning. Den har en mild og fruktig smak, og fordi den inneholder en høy andel fruktose, kan den holde seg flytende svært lenge uten å krystallisere. Derfor tappes den på flasker, noe som gjør den enkel å bruke på alt fra yoghurt og pannekaker til te og baking.

Birøkterens sommer

Mens biene gjør den største jobben, følger birøkteren tett med gjennom hele sesongen. Kubene inspiseres jevnlig for å sikre at dronningen fungerer som den skal, at biene har nok plass til å lagre honning, og at samfunnene holder seg friske og sterke.

Når tavlene er fulle av moden honning, er det tid for slynging. Da tas tavlene ut av kubene, voksen fjernes forsiktig, og honningen slynges ut ved hjelp av sentrifugalkraft. Deretter siles honningen skånsomt før den får tid til å hvile. Avhengig av honningtype tappes den enten direkte som flytende honning eller røres kontrollert for å få den myke, kremede konsistensen mange foretrekker.

En smak av norsk sommer

Hos Honningboden ønsker vi å la naturen sette sitt preg på honningen. Vi blander ikke ulike års avlinger eller forsøker å gjøre smaken lik fra år til år. Hver tapping forteller historien om akkurat den sesongen biene har hatt – om været, blomstene og landskapet de har arbeidet i.

Når du åpner et glass eller en flaske med honning, får du derfor mer enn bare et søtt pålegg. Du får smaken av en norsk sommer, skapt av tusenvis av bier som har gjort millioner av blomsterbesøk.

Takk for at du velger lokal honning og støtter norsk birøkt. Hver eneste bestilling gjør det mulig å fortsette arbeidet med å ta vare på biene og produsere ekte honning – rett fra bikubene.